APEM NANGKA
. Bahan Utama :
. 300 gr tpg beras
. 75 gr tpg terigu
. 1½ sdt ragi instan
. Bahan Tambahan :
. 3 btr telur
. 200 gr gulpas
. 1 sdt vanili cair
. 200 gr tape singkong, lumatkan
. 180 ml susu cair
. 375 ml santan
. 150 gr nangka matang, iris kecil
. Cara Membuat :
. Tpg beras, tpg terigu, ragi tuang di baskom. Tuang susu & santan. Aduk sampai tidak bergerindil & sisihkan.
. Kocok telur, vanili, gulpas. Aduk sampai gula larut. Tuang ke adonan tepung tadi.
. Lalu masukkan tape & buah nangka. Aduk lagi sampai tercampur merata.
. Diamkan adonan, tutup dengan kain bersih 1 jam sisihkan.
. Panaskan cetakan kue lumpur. Lalu tuang adonan ke cetakan ¾. Tutup masak dengan api kecil sampai matang.
. Lakukan sampai adonan habis & sajikan.
MIE GORENG NDESO
. Bahan :
. 500 gr mie basah
. 1 btr telur
. Kekian Jawa / Dos
. 1 Ikat Sawi Ijo – potong²
. Kol secukupnya – rajang
. 1 btg daun bawang – potong²
. 1 btg seledri – potong²
. 5 sdm kecap manis
. 1 sdm gulpas
. 2 sdt garam
. 2 sdt kaldu jamur
. ½ sdt lada bubuk
. 50 ml air putih
. Bumbu Uleg :
. 4 baput kating
. 2 btr kemiri sangrai
. 1 sdt udang kering
. Cara Membuat :
. Cuci bersih mie basah.
. Tumis bumbu uleg, telur, kekian, sayuran, kecap manis, garam, gulpas, kaldu jamur, lada, air. Masukkan mie basah.
. Masak sampai meresap bumbu.
. Tes rasa & sajikan.
Bakwan Kriuk
. Bahan :
. 7 sdm Terigu serbaguna
. 2 sdm Tapioka
. 2 baput haluskan
. Garam
. 1 sdt gulpas
. 1 sdt kaldu jamur
. ½ sdt lada bubuk
. Segenggam tauge
. Kol secukupnya rajang halus
. 1 wortel rajang korek api
. 1 btg daun bawang rajang halus
. Air putih secukupnya
. Cara membuat :
. Campur merata adonan, tes rasa.
. Panaskan minyak, goreng sesuai selera sampai coklat keemasan.
. Sajikan
CILOK
. Bahan :
. Terigu serbaguna 125gr
. Tapioka 125gr
. Air panas secukupnya
. 3 baput kating – ulek
. ½ sdt lada bubuk
. 1 sdt kaldu ayam bubuk
. Garam
. 2 btg daun bawang – rajang halus
. Cara membuat :
. Terigu, tapioka, garam, lada, kaldu ayam bubuk, baput, uleni merata & tuang dikit sedikit air panas. Jika kebanyakan air tambahkan lagi terigu tapioka. Takarannya tetap 1 : 1 ya.
. Masukkan daun bawang, uleni & bikin bola² sesuai selera.
. Didihkan air rebus cilok, bila sudah mengapung berarti cilok sudah matang.
. Tambahkan bumbu kacang atau bumbu yang lain nya sesuai selera masing² ya.