Kerapu tim ala Thai
1 ekor kerapu cuci bersih iris iris badan nya
3 ikat daun ketumbar
3 bh jeruk nipis ambil air nya
1 ruas gula merah
1 sdm kecap ikan Thai
1 sdm kecap asin angsa
1 sdm gula pasir
2 sdt kaldu jamur
Lada
Haluskan :
4 siung bawang putih
2 bh cabe keriting merah
5 bh cabe rawit merah
5 bh cabe rawit ijo
3 tangkai akar ketumbar
Cincang sisa daun ketumbar campur semua bahan tes rasa
Kukus ikan 15 menit
Lalu buang air ikannya, siram bumbu tadi kukus lagi 20 menit ato sampai matang.
Cukiok woku
1 kg lebih kaki babi cuci bersih rebus bentar buang airnya cuci lagi baru masukan ke dalam panci presto masak 20 menit angkat tiriskan kaldu nya jangan di buang ya
4 lembar daun pandan iris iris
2 batang daun bawang potong panjang
3 ikat daun kemangi
4 bh jeruk nipis
7 tomat ijo iris iris
1 lembar daun kunyit
8 lembar daun jeruk iris iris
3 batang serei keprek
1 ruas Laos keprek
Bumbu halus
20 cabe merah keriting
Segemgam rawit merah
3 ons bawang merah
10 siung bawang putih
1 ruas kunyit
4 bh kemiri kecil
1 ruas jahe
Gula
Garam
Kaldu jamur
Lada
Tumis bumbu bersama serei, Laos sampai wangi baru masukan irisan daun pandan, daun jeruk, daun bawang,kaki babi, kaldu rebusan , penyedap sampai air kering masukan perasan air jeruk tes rasa, pedas, asin, manis,asemnya harus dapat baru masukan daun kemangi angkat
Masak woku bumbu harus banyak baru mantap,saya suka pedas, soal rasa kembali lagi ke selera masing2.
Kemaren pas ke pasar lihat ikan belanak seger seger gak tahan kalau gak beli pada hal stok ikan masih ada di kulkas …. begitu lah emak emak kalau ke pasar.
Tim ikan belanak
1 ekor ikan belanak ( 5,5 gr ) potong jd 3
2 ruas jahe iris2
2 siung bawang putih cincang
Daun bawang
Daun yensui
Rawit utuh
Minyak bawang putih
Kaldu jamur
Garam
Kecap asin
Minyak wijen
Arak masak
Lada
Campur semua bahan kecuali , daun bawang, daun yensui dan minyak bawang putih. Kukus selama 30 menit, setelah matang siram minyak bawang putih dan taburin daun bawang, daun yensui.